คอหมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว

คอหมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

            เนื้อสันคอหมู              200 กรัม

            น้ำผึ้ง                          1 ช้อนโต๊ะ

            ซอสปรุงรส                 1 ช้อนโต๊ะ

            ซอสหอยนางรม         1/2 ช้อนโต๊ะ

            พริกไทยขาว              1/4 ช้อนชา

            น้ำปลา                       1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำมะขามเปียก          1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลปี๊บ                  1 ช้อนชา

            พริกป่น                       1 ช้อนโต๊ะ

            ข้าวคั่วป่นละเอียด      1 ช้อนโต๊ะ

            หอมแดงซอย             1 ช้อนโต๊ะ

            ต้มหอมซอย               1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           1 ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายหมดใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เตรียมไว้
           2 ผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาว คนผสมจนเข้ากัน
           3 ใช้ส้อมจิ้มสันคอหมูให้ทั่ว นำไปหมักกับส่วนผสมด้านบน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
           4 ตั้งกระทะจนร้อน นำคอหมูลงจี่ให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว