ลาบวัวดิบ

ลาบวัวดิบ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุงสำหรับลาบวัว

เนื้อวัวสด (ไม่ติดมัน)                  ครึ่งโล

เพี้ยหรือขี้อ่อนวัว                        1-2 ช้อนโต๊ะ

บีหรือ ดีวัว เพื่อเพิ่มรสขม             1-1.5 ช้อนชา

หอมแดงซอย                               4-5 ต้น

ใบมะกรูด                                (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)

พริกป่น                                     2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น                                   2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                        2 ช้อน

มะนาว                                        1-2 ลูก(ไม่ไส่ก็ได้เพราะจะโดนรสขมกลบ)

ผงชูรส

วิธีทำลาบวัวดิบ

1. เอาเนื้อวัวมาสับ(ฟัก)เนื้อให้ละเอียด
2. หั่นผักหอมแดง ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น
3. เอาเนื้อวัวที่เราฟักแล้วใส่หม้อหรือชาม ใส่เครื่องปรุงคือ พริกป่น ข้าวคั่ว บีบมะนาว เหยาะน้ำปลา ผงชูรส บี เพี้ย  หอมแดงหั่น   ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบแต่ให้เน้นรสขม และเผ็ด
4. เสร็จแล้วเราจะได้ลาบวัวดิบ รสชาติอร่อยๆ สไตล์อีสานขนานแท้ ไว้กินกับข้าวเหนียวพร้อมผักกาดขาว ยอดกอก และผักอื่นๆ